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大型臭氧機在食品工業(yè)中的殺菌保鮮作用

2025年12月17日，臭氧發(fā)生器廠家介紹：大型臭氧機在食品工業(yè)中的殺菌保鮮作用
食品安全是全球關注的焦點，而大型臭氧機憑借其高效、無殘留的特性，正廣泛應用于食品加工、倉儲與包裝環(huán)節(jié)。

在肉類、水產(chǎn)、果蔬等生鮮食品加工車間，大型臭氧機可通過管道將臭氧氣體輸送到冷庫、清洗槽或包裝間，實現(xiàn)空間與物料表面的同步消毒。研究表明，0.5–2 ppm的臭氧濃度可在30分鐘內(nèi)殺滅99.9%的大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌，且不會影響食品風味。
在飲料行業(yè)，臭氧被用于替代傳統(tǒng)氯消毒，對瓶裝水、果汁生產(chǎn)線進行CIP（就地清洗）消毒。相比化學清洗劑，臭氧分解后僅生成氧氣，無任何殘留，符合GMP和HACCP認證要求。

大型臭氧機還可集成于冷鏈系統(tǒng)中。例如，在果蔬氣調(diào)庫中持續(xù)注入微量臭氧，可抑制霉菌生長、延緩乙烯釋放，延長保鮮期達30%以上。某大型果蔬出口企業(yè)引入10 kg/h臭氧系統(tǒng)后，損耗率從8%降至3%，年節(jié)省成本超百萬元。

需要注意的是，臭氧濃度需嚴格控制，過量可能損傷食品營養(yǎng)成分或設備材料。因此，專業(yè)選型與控制是成功應用的關鍵。